Mal comidos. Soledad Barruti. 2013

Cómo la industria alimentaria nos está matando...

Si bien, las preguntas que se hace la autora dan un poco de miedo, son necesarias. Es hora de conocer y reclamar los derechos del consumidor sobre los ingredientes de lo que consumimos. 

La autora visita tambos, criaderos de pollos, fabricas de alimentos en Argentina e investiga que tipo de productos químicos aseguran una alta rentabilidad, aunque tengan que sacrificar la salud de las personas. Estas son algunas de las preguntas que se hace Soledad Barruti para dejarnos boquiabiertos y pensando, y que dan origen a esta profunda investigación  periodística:

¿Qué peligros esconde las verduras frescas de una ensalada? 

¿Qué hay de verdad en cada plato de sushi? 

¿Con qué están hechos los alimentos procesados? 

¿Qué relación hay entre el trigo, la exclusión social, el asesinato de indígenas y las catástrofes naturales? 

¿Por qué cada día hay más gente enferma de obesidad, diabetes, hipertensión o cáncer? 

Y la lista sigue…

Soledad Barruti se hace estas preguntas a partir de la comida que lleva a su mesa y a su pequeño hijo. A partir de ahí no descansa y sacude todos los conceptos alrededor de la comida. Interpela a los lectores de manera que ya no crean que todo lo que comen es saludable, que no confíen en los supermercados y en las grandes marcas. Impulsa a que la gente dude y cuestione de dónde viene la comida que llega a la mesa. Aunque es un poco perturbador, también es imprescindible que el público sepa y reclame el derecho a saber lo que está comprando y consumiendo.

En este blog reseñamos otros libros de la misma autora: "Mala leche".

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Mala leche. Soledad Barruti. 2024

El supermercado como emboscada... así empieza este libro...

Después de leer este libro ya no sabrás qué comer. Te lo aviso antes, por las dudas. Hay que leerlo con cuidado, con la mente lista para encontrar preguntas sin respuesta como las que se hace la autora sobre la comida que lleva a su mesa. Preguntas sin respuesta o respuestas a medias, sobre quién controla la calidad de los alimentos que ingerimos todos los días, con la convicción de que son sanos para nuestro cuerpo. ¿Cuánto sabemos los consumidores sobre lo que comemos y cuánto nos cuentan las marcas? ¿Se oculta información? ¿Se tergiversa? ¿Se esconde? ¿Quién controla?

¿La leche que consumimos es tan sana como dicen? ¿Los cereales del desayuno aportan las vitaminas y minerales que dice en la caja que los contiene? ¿Las bebidas de colores extraños nos dan el vigor y la fuerza que necesitamos para encarar la rutina del gimnasio? ¿Son, de verdad, tan saludables? ¿Aportan algo bueno al cuerpo? 

Las grandes marcas, con presupuestos infinitos para publicidad, nos tienen de “rehenes” desde la más tierna infancia. Han convertido la comida en una experiencia divertida, colorida, adictiva, pero no nutritiva. Puro color y perfume, creados en laboratorios, para atrapar nuestros sentidos, pero no aportan nada de lo que necesita nuestro organismo.

Desde el color y ruido del material del packaging hasta el perfume envolvente al abrir el paquete, todo está pensado y probado para seducirnos. Creando estos hábitos desde la niñez, luego es muy difícil, si no imposible, cambiar la forma en que comemos.

La Organización Mundial de la Salud ya advirtió sobre la tragedia de obesidad y otras enfermedades que aparecen en edades cada vez más tempranas. Y entonces, ¿qué estamos dispuestos a hacer para cambiar esto?

Esta autora maravillosa, periodista, que ha dedicado los últimos años a desenmascarar la comida ultraprocesada de las grandes marcas que consumimos a diario y nos muestra un trabajo de investigación insoslayable, donde desnuda tambos, laboratorios y fábricas,  donde se crea y embellecen los alimentos.

La autora recorre y muestra las fábricas de alimentos de América Latina, y con este libro, expone una investigación profunda, que deja más preguntas que respuestas. Pero además, junto con médicos, cocineros, y agricultores, nos deja una luz de esperanza, al saber que hay gente que quiere hacer comida real, saludable y accesible, mucho más de lo que es hoy.

En este blog reseñamos "Mal comidos" investigación periodística de la misma autora.

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Nexus. Yuval Noah Harari.2024

Nuevo libro de uno de mis autores favoritos. Yuval N. Harari, desarrolla un tema muy actual como es la IA y la información. El manejo de los datos, la responsabilidad de los usuarios frente al manejo de los datos. Un tema actual, controvertido, que no admite ser indiferente.

¿Puede la IA dominar el mundo? ¿O un dictador puede valerse de ella para dominar el mundo? Los humanos serán reemplazados por la IA. Harari va más allá: Las máquinas van a desarrollar una consciencia diferente. Será posible que los entes, no humanos, piensen  por sí solas. Entonces la humanidad está en riesgo. Cada vez que los humanos quieren jugar a ser dioses, termina mal. 

Es un libro fascinante. Recorre la historia de la humanidad a través de la comunicación y la información. Desde las religiones hasta las redes sociales. El poder de la información, y con ella, el poder de dominar a la sociedad.

Nos hace pensar en la Alemania Nazi hasta el manejo de las redes sociales y la forma en que consumimos la información. Esto otorga poder a las grandes empresas que manejan nuestros datos. 

Harari nos empuja a conocer las fuentes, a cuestionar la información, a comprender y desarrollar un pensamiento crítico sobre la información, las redes, la democratización de la información. Y los riesgos que conlleva el control de la información. Los algoritmos podrían dominar a los humanos. 

El autor siempre nos recuerda que el poder está en las personas. Cuando la sociedad reclama leyes, controles, libertades, al final la sociedad, unida, gana la batalla. De hecho, hay nuevas leyes sobre datos, sobre alimentos, sobre género y sexo que fueron impulsadas por las personas que se comprometen. Harari llama a ser conscientes del poder que tienen los seres humanos. Esta obra nos ayuda a comprender el complejo mundo en el que vivimos rodeados de tecnología e IA hasta el punto de causar miedo y control sobre los seres humanos. El libro nos da herramientas para tomar conciencia del poder y control de las personas sobre la IA.

A pesar de todo, el autor es optimista frente a la actualidad. El mundo actual es su campo de estudio. Harari es historiador y se desempeña actualmente en la Universidad Hebrea de Jerusalem. 

En este blog reseñamos otras obras del mismo autor. Sapiens y Homo Deus.

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La patagonia vendida. Los nuevos dueños de la tierra. 2006.

Gonzalo Sánchez. Nació en Burzaco, Provincia de Buenos Aires, en 1977. Es periodista, y trabajó en varios medios, diario Perfil, revistas Noticias y Veintitrés, y como editor en Clarín y Crítica. 

Este es un ensayo sobre política e historia. Trata, entre otros temas, de la explotación de recursos y de la venta de terrenos fiscales en la Patagonia argentina. Desde el inglés Charles Darwin o el francés Orellie Antoine de Tounens, parece que esta joya siempre estuvo en la mira de los viajeros, colonos, inmigrantes, terratenientes y millonarios atraídos por la riqueza de un territorio vasto, rico, lejano, desconocido para muchos.

Un paraíso con recursos hídricos, bosques, y montañas que atraen a millonarios que pueden pagar fortunas para tener un lago propio o una porción de bosque nativo.

El libro hace foco principalmente en los años 1990, en la era menemista, cuando la Secretaría Seguridad Interior a cargo de Miguel Ángel Toma aprobó la venta de más de 8 millones de hectáreas a sociedades anónimas, extranjeros y millonarios, (algunos locales también) que soñaban con instalarse o simplemente poseer un pedazo de este preciado suelo. Nombres como Carlo Luciano Benetton o Ted Turner, comenzaron a escucharse por los pueblos como Esquel o el Chaltén.

Benetton posee más de un millón de hectáreas repartidas en varias propiedades. Douglas Tompkins, Joseph Lewis, Sylvester Stallone, y la lista continua con algunas personalidades locales como Ginóbili o Tinelli, entre otros.

Es un libro inquietante, una investigación periodística exhaustiva, con entrevistas a los pobladores, a los campesinos afectados, periodistas locales, agentes inmobiliarios y un largo etcétera. 

¿Alguien recuerda la historia de una familia mapuche, Atilio y Rosa Curiñanco, peleando contra Luciano Benetton, con la intermediación de Adolfo Pérez Esquivel? Esta y otras historias conviven en el sur del sur y en este libro imprescindible para reflexionar sobre la tan vapuleada "soberanía nacional".

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